Escuela Especial de Santa Cruz implementa innovador Taller de Deshidratado de Frutas
La iniciativa busca fortalecer las habilidades laborales, la autonomía y las oportunidades de inclusión sociolaboral de estudiantes con discapacidad, mediante una experiencia práctica vinculada a una actividad productiva característica de nuestra zona.
La comunidad educativa de la Escuela Especial de Santa Cruz, a través de su organización funcional «Club Deportivo, Cultural y Social Escuela Especial de Santa Cruz» constituido por los funcionarios de esta institución educativa, se encuentra desarrollando el proyecto financiado por el programa social Somos Puente de la empresa Garcés Fruit. El proyecto se llama “Taller de Deshidratado de Frutas” y es una iniciativa orientada a generar nuevas oportunidades de aprendizaje y preparación para la vida adulta y laboral de sus estudiantes.
El proyecto surge a partir de la necesidad de contar con experiencias de formación laboral prácticas y significativas para jóvenes que se encuentran próximos a egresar del sistema escolar, quienes deben enfrentar importantes desafíos para incorporarse al mundo del trabajo y participar activamente en la comunidad.
A través del taller, los estudiantes podrán participar de manera directa en las distintas etapas del proceso productivo, realizando labores de selección, lavado, corte, deshidratado y envasado de frutas, siempre con los apoyos y adecuaciones necesarios de acuerdo con sus características y niveles de autonomía.
La iniciativa permitirá fortalecer competencias fundamentales para el mundo laboral, tales como el seguimiento de instrucciones, el trabajo secuencial, la responsabilidad, el cumplimiento de rutinas, la higiene y la manipulación segura de alimentos, junto con promover la autonomía, la autoestima y el trabajo colaborativo.
Para hacer posible su funcionamiento, el proyecto contempla la implementación de equipamiento especializado, incluyendo deshidratadoras de frutas, congelador, selladora al vacío, balanzas, utensilios y elementos para el envasado de los productos, permitiendo disponer de un espacio de aprendizaje práctico dentro del establecimiento.
Uno de los aspectos especialmente relevantes de esta propuesta es su vínculo con el territorio. Santa Cruz y sus alrededores se caracterizan por una importante actividad agrícola y frutícola, por lo que trabajar con el deshidratado de frutas permite acercar a los estudiantes a una actividad productiva concreta, con posibilidades de proyectarse hacia experiencias de emprendimiento, comercialización e inclusión laboral.
El proyecto contempla además instancias de capacitación en higiene y seguridad alimentaria, jornadas prácticas de elaboración de productos y actividades de difusión, donde la comunidad podrá conocer y valorar el trabajo desarrollado por los estudiantes.
La iniciativa considera también la participación de las familias y la vinculación con distintos actores de la comunidad, buscando generar redes de apoyo y espacios que permitan visibilizar las capacidades y aportes que las personas con discapacidad pueden realizar en el ámbito laboral y productivo.
El “Taller de Deshidratado de Frutas” representa así mucho más que la incorporación de nuevo equipamiento para la escuela. Constituye una oportunidad para avanzar hacia una educación centrada en la autonomía, la participación y la preparación efectiva para la vida adulta, entregando a los estudiantes herramientas concretas que puedan ampliar sus oportunidades una vez finalizada su trayectoria escolar.
Con esta iniciativa, la Escuela Especial de Santa Cruz continúa fortaleciendo su compromiso con una educación inclusiva y pertinente, poniendo en el centro las capacidades de sus estudiantes y promoviendo espacios donde puedan aprender, producir, participar y proyectar su futuro con mayores oportunidades.
